Mousse à la framboise
Une petite mousse à faire lorsque l'on ne sait pas quoi faire des blancs qui restent dans le frigo, ou tout simplement pour le plaisir des papilles et des pupilles.
Un dessert frais, léger et parfumé pour l'été.
- 250 g de framboises ( surgelées ou non )
- 2 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre
- 15 cL de crème liquide
- 1 pincée de sel
Réduire les framboises en purée au mixer, filtrer.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin. Incorporer doucement le sucre tout en continuant de battre.
Fouetter légèrement la crème liquide, et l'incorporer aux blancs sans cesser de battre.
Verser ensuite la purée de framboises, mélanger.
Réserver au frais.
