Vendredi 22 juillet 5 22 /07 /Juil 16:19

Ca y est, ça y est ! Déménagement fin terminé ! J
Je n’ai pas changé ma bannière finalement, mais il ne saura tarder, quand j’aurai retrouvé un peu d’inspiration je m’y mets ! J
Bientôt, je vais aussi ouvrir ma page facebook je pense, parce que c’est pas que mais … je suis pas à la page là ! … Ok, c’est bon, c’est nul. :P

Donc, à partir d’aujourd’hui, veuillez tous me retrouver sur www.fragrance-muffin.eklablog.com ! Ce blog-ci ne sera plus tenu, mais servira de simple « escale » entre l’ancien blog et le nouveau.

A tout de suite sur le nouveau donc ! ;)

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Par Lauren - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 17 juillet 7 17 /07 /Juil 18:45

chocochocochoco

Aaah, quoi de mieux qu'un bon mi-cuit au chocolat lors des révisions ?? On ne pense plus aux calories superflues, mais à notre santé ! Oui monsieur, oui madame, vous avez parfaitement bien entendu lu : le chocolat est nécessaire à l'organisme dans la mesure où c'est une source de magnésium, ce qui nous donne du tonus et évite ainsi les coups de barre. :)

[ Recette tirée de La Bibliothèque du Chocolat de Larousse : ouvrage"Chocolat fondant" ]

- 200 g de chocolat
- 70 g de beurre
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre eu bain-marie.
Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer celui-ci au chocolat.
Ajouter ensuite la farine.
Répartir la préparation dans des moules préalablement beurrés et farinés.
Faire cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Ces petites merveilles sont à surveiller de très près : 30 secondes d'inatention et votre mi-cuit sera trop cuit. 

chocochoco
choco

Par Lauren - Publié dans : Fondants - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 2 juillet 6 02 /07 /Juil 19:55

Pas de recette encore, ou du moins une ancienne pour participer à ce concours organisé par le gérant du blog Légitime Gourmandise, je cite, les cupcakes au coeur fondant chocolat, noisette, spéculoos.
J'ai hésité entre ce cupcake, le brownie glacé au chocolat, et la tarte au citron, pistache ... mais les photos du brownie était floues, et je pense que le chocolat est plus gourmand en soi, que le citron non ?
Enfin, bien qu'elles soient moindres, je tente ma chance mais je n'ai pas assez de techniques, ni un super appareil comme certaines ... mais ça ne me coûte rien, alors "qui ne tente rien n'a rien" comme dit l'adage !

Pour les règles, cliquez ici.


J'ai donc choisi cette photo et ai seuleument copié la recette de mon article :

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Le cupcake :
- 180 g de farine
- 85 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- ½ càc de levure chimique
- 6 cl de lait
- une pincée de sel

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, sucres, levure, sel.
Ajoutez le beurre pommade, mélangez.
Incorporez l’œuf puis le lait.
Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans 6 moules à muffin et mettez au four 20 minutes à 180°C. Laisse zrefroidir sur une grille.

Fourrage :
- 100 g de chocolat
- 6 cl de crème liquide
- 1 quinzaine de noisettes
- 1 càs bombée de pâte de spéculoos

Faire fondre le chocolat avec la crème. Pendant ce temps, faites griller les noisettes à sec dans une poêle, jusqu’à ce que leur peau soit noire.
Frottez les noisettes dans un torchon afin d’enlever la peau.
Une fois le mélange chocolat-crème fondu, ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien.

Montage :
Creusez le centre des cupcakes, en faisant bien attention DE NE PAS MANGER LE CHAPEAU ( hum, je l’ai mangé moi … =X) !
Versez la préparation au chocolat, quelques noisettes (je les ai mises entières, mais vous pouvez très bien les hacher) et replacez le chapeau.

Par Lauren - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 2 juillet 6 02 /07 /Juil 15:02

Comme vous avez pu le remarquer, je n'ai pas publié depuis bieeeeen longtemps en raison de mes examens (aaah, dans ces périodes là, le plus dur à supporter est de ne plus publier, mais surtout de ne plus cuisiner ! :O Je vous assuuure, c'est terrible !!), mais maintenant que je suis en vacances ... les articles ne vont pas manquer ! ;D

Maiiis, pour l'instant et d'après les conseils de mon amie Daphné, j'ai décidé de déménager sur un autre hébergeur pour avoir plus de libertés concernant le design de mon blog. J'ai donc choisi eklablog, mais l'adresse sera la même : www.fragrance-muffin.eklablog.com. Ce blog est, pour l'instant, en pleine construction, car je vais refaire entièèrement le design ... je vais changer de bannière, réaliser mes catégories etc, donc je cogite, je cogite, je cogite, et puis il faut que je me fasse aux modules de ce nouvel hébergeur !
Bien qu'on puisse entièrement personnaliser son blog, je trouve dommage qu'il n'y ait pas de statistiques comme sur over-blog, mais bon, je peux toujours trouver un widget qui le fasse.

Bref, je crois que je serai pas mal occupée, mais je ne vous oublie pas, j'ai encore quelques recettes et photos sous le coude que je n'ai pas encore publié, donc je le ferai entre deux créations de bannière ! :P

En tout cas, si vous avez des idées à me proposer pour le design, je suis preneuse ! J'ai déjà quelques idées, mais ce sont des ébauches, alors n'hésitez pas à partager votre savoir et imagination ! :)

Sur ce, à bientôt pour une nouvelle recette, et bonnes vacances ! :D

 

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Par Lauren - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 5 juin 7 05 /06 /Juin 18:39

sablesgourmands

Comme vous avez pu le remarquer, je crois que ça fait 2 semaines que je n’ai pas publié de recette (ne me tapez pas, ne me tapez pas ! :P) et je m’en excuse, mais j’ai une bonne raison : j’ai repris les cours, et comme d’habitude, j’ai beaucoup moins de temps pour cuisiner et m’occuper de mon blog … Mais j’essaie de regarder mon évolution et vos commentaires tous les jours ! ;)
Enfin, petit moment de répit ce week-end de fête des mères, je vous propose donc, ces délicieux sablés gourmands ! J

Je me suis inspirée d’une recette de Martha Stewart : « Sablés fourrés à la confiture de cerises ».

Sablés :
- 290 g de farine
- ½ càc de levure chimique
- 40 g de poudre d’amande
- 40 g de pralin
- 2 càs de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 135 g de beurre
- 50 gde sucre semoule
- 1 càt (thé) d’extrait d’amande amère
- 100 g de pépites de nougatine (Vahiné ®)

Dans une poêle, torréfier la poudre d’amande, et le pralin. Mixer le mélange avec le sucre glace et le sel.
Dans un saladier, verser le mélange mixé et ajouter le beurre et le sucre semoule. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux.
Incorporer l’extrait d’amande amère et l’œuf en mélangeant bien.
Dans une poêle, faire griller les pépites de nougatine (le caramel se ‘reliquéfiera’) et laisser refroidir. Vous obtiendrez presque un ‘bloc’ : cassez le ! > :D
Mêler la farine à la levure, et l’incorporer au mélange. Bien malaxer. Ajouter ensuite les pépites de nougatine. Réserver au frais pendant 2h minimum.
Fariner votre plan de travail, et y étaler la pâte (pas trop épaisse !). Découper la pâte à l’aide d’un grand emporte pièce (peu importe la forme) puis, faites de même au centre de la moitié des sablés (oui, parce que vous avez besoin pour faire un sablé entier - avec la ganache -, de deux pièces : un sablé découpé avec le grand emporte pièce seulement, et un autre découpé avec le grand emporte pièce puis avec le petit en son centre), avec un autre emporte pièce plus petit.
Afin que le four et sa chaleur ne déforme pas les sablés, je vous conseille de les stocker quelques instants (20 minutes à peu près) au fridge, pour que le beurre se resolidifie un peu…
Faire cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé à 190°C.

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Ganache :
- 100 g de chocolat noir
- 5 cl de crème liquide
- 1 bonne càs de nutella

Râper ou couper le chocolat en très petits morceaux.
Faire bouillir la crème liquide, et la verser sur le chocolat pour qu’il fonde.
Ajouter enfin la cuillérée de nutella, et mélanger.
Si elle est liquide, laissez la reposer au fridge pour qu’elle durcisse.

Montage :

Sur les sablés sans trou, étaler la ganache au chocolat et déposer ensuite le sablé troué.
Vous pouvez, avant de déposer le sablé troué sur l’autre, le saupoudrer de sucre glace.

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Par Lauren - Publié dans : Croquants - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Présentation

  • : Mmmh'uffin
  • Mmmh'uffin
  • : Muffins, cupcakes, fondants, sablés, macarons ... Je suis démasquée, oui, gourmande et épicuriste, la pâtisserie (ou de façon plus générale, la cuisine) est devenue une passion, que j'aimerai partager avec vous, chers lecteurs. Alors, amusez vous et cuisinez ! :D
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